Le zaatar n’a pas le même visage selon l’endroit où l’on se trouve. Au Liban, il est dominé par le thym. Dans le sud-est de la Türkiye, il est torréfié, moulu fin, aux arômes de noisette — et les deux sont du vrai zaatar. Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette merveille aromatique :
Qu’est-ce que le zaatar?
Le zaatar est un mélange envoûtant d’épices et d’herbes qui ajoute une saveur irrésistible à vos plats. Notre zaatar de style turc réunit un mélange unique de 13 ingrédients, dont les pois chiches, les graines de melon d’eau et le sumac, pour une expérience culinaire des plus agréables.
De quoi est fait le zaatar?
La plupart des zaatars, ce sont deux ou trois herbes séchées et un peu de sésame. Pas celui-ci.
Le zaatar de style turc est composé de pois chiches grillés, de sésame, de graines de melon d’eau et de melon, et de térébinthe — l’arbre résinifère appelé menengiç en turc. Sumac, cumin, coriandre et fenouil complètent le mélange. Treize ingrédients, moulus fin.
Le térébinthe, c’est celui dont tout le monde parle. Il apporte une note résineuse, presque d’agrumes et de pin, qu’aucun autre ingrédient du mélange n’a — et c’est pourquoi le zaatar turc a un goût torréfié plutôt qu’herbacé.
Contient des arachides, du sésame et du blé.
Sur quoi mettre du zaatar?
Polyvalent et savoureux, le zaatar est un incontournable en cuisine. Saupoudrez-en sur les viandes, les légumes ou le houmous pour une explosion de saveur instantanée. Dégustez-le avec du labneh et du pain, ou intégrez-le au manakish pour un régal irrésistible.
Quel goût a le zaatar?
Le zaatar charme les papilles avec son mélange aromatique d’herbes et d’épices. Il offre un équilibre harmonieux de saveurs salées, acidulées et terreuses, laissant une agréable sensation de bonheur culinaire.
Comment faire du pain au zaatar?
Régalez-vous en cuisinant avec le zaatar : étalez-le sur la pâte et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Le résultat? Un délicieux pain au zaatar, parfait en toute occasion.
Comment faire des manakish au zaatar?
Pour un classique du Moyen-Orient, mélangez de l’huile d’olive et de la pâte de zaatar, étalez le tout sur des pains plats ou de la pâte à pizza, puis faites cuire jusqu’à ce que ce soit croustillant. Le résultat? Des manakish au zaatar, un chef-d’œuvre savoureux à déguster bien chaud, à la sortie du four.
Où acheter du zaatar?
Prêt à vivre votre aventure zaatar? Ne cherchez pas plus loin! Notre zaatar de style turc, plein de fraîcheur et de saveur, vous attend. Découvrez la magie culinaire du zaatar dans le confort de votre foyer.
Laissez-vous séduire par les saveurs envoûtantes du zaatar et lancez-vous dans une aventure culinaire sans pareille. Avec sa riche histoire et ses usages variés, le zaatar est bien plus qu’un simple mélange d’épices : c’est un trésor culinaire qui ne demande qu’à être découvert.