Description
Un mélange d'herbes où le thym mène
Le thym domine ce mélange, suivi des graines de sésame, puis du sumac. À l'ouverture du sachet, c'est d'abord le thym qui ressort, vert et résineux, puis l'acidité vive et citronnée du sumac ; le sésame, lui, donne un peu de croquant à chaque pincée. La menthe et l'origan relèvent les herbes, et une petite quantité de cumin, de coriandre, de poivre noir et de fenouil ajoute de la chaleur en fond, sans aucun piquant.
Le mélange contient déjà du sel : il s'utilise tel quel, à la sortie du sachet.
Ingrédients
Thym, graines de sésame, sumac, origan, menthe, sel, cumin, coriandre, poivre noir, fenouil.
Contient : sésame.
Comment l'utiliser
- Trempette à l'huile d'olive : mélangez 1 cuillère à soupe de zaatar à 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive et servez avec du pain chaud.
- Pain plat et manakish : délayez-le dans l'huile d'olive pour obtenir une pâte souple, étalez-la sur la pâte à pain et faites cuire.
- Labneh, hoummos et yogourt : parsemez-en le dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Œufs : saupoudrez-en des œufs au plat ou brouillés, ou ajoutez-le à une omelette.
- Légumes rôtis et pommes de terre : enrobez-les d'huile et de zaatar avant de les mettre au four.
- Poulet : frottez-le sous la peau et sur la peau avec de l'huile d'olive et du citron avant de le faire rôtir.
Zaatar de style turc et zaatar libanais
Le zaatar désigne une famille de mélanges, et la recette varie d'une cuisine et d'un pays à l'autre. Le zaatar libanais repose généralement sur le thym, le sumac, le sésame et le sel seulement, et se distingue par une acidité de sumac plus marquée. Le mélange de style turc d'Edi est mené par le thym, suivi du sésame et du sumac, et y ajoute de l'origan, de la menthe et un peu de cumin, de coriandre, de poivre noir et de fenouil : son goût est plus rond et plus herbacé. Lire le guide complet du zaatar
Détails du produit
- Poids net : 170 g (6 oz)
- Ingrédients : thym, graines de sésame, sumac, origan, menthe, sel, cumin, coriandre, poivre noir, fenouil
- Contient : sésame
- Produit de Turquie
- Certifié halal par IFC Global Halal Certification (Türkiye).
- Emballé en petits lots dans un sachet refermable
Questions fréquentes
Le zaatar d'Edi est-il le même que le zaatar libanais? Non. Les deux partent du thym, du sumac et du sésame, mais le mélange de style turc d'Edi contient aussi de la menthe, de l'origan, du cumin, de la coriandre, du poivre noir et du fenouil. Il est donc plus herbacé et moins acidulé.
Ce zaatar contient-il du sel? Oui. Le sel fait partie du mélange : goûtez avant d'en rajouter.
Le zaatar est-il piquant? Non. Le mélange ne contient aucun piment. Le poivre noir n'apporte qu'une légère chaleur.
Quels allergènes contient-il? Il contient du sésame.
Combien de zaatar faut-il pour une trempette à l'huile d'olive? Environ 1 cuillère à soupe de zaatar pour 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Abdullah H. –
Exactly like the Za’tar I was looking for, this one has such an incredible taste. Definitely ordering more!
Jason R. –
Honestly this is the first time I’ve made anything with Zaatar though I feel sure I’ve had it before, it’s not something I have often enough to compare this to other Zaatar seasoning. I baked a bunch of little Zaatar breads using this mixed with olive oil as a topping before baking and I have to say the result is pretty darn good… it really does add a whole bunch of extra dimensions to the bread without being overtly salty. I will definitely be using this to make more bread. For some reason I thought this seasoning usually came coarser than what this is, which is a pretty fine powder… I think if it was coarser it would have looked nicer on the bread but I’m sure the taste would be the same.
Cecilia –
This is a rather unique flavour. I have never tried zatar before so I don’t have anything to compare it to. I can say I have never tasted such a different spice combination. I tried it with olive oil on a peice of sourdough bread. I’m on the fence as it has such a different flavour profile. I will continue to experiment with it.
It’s a finely ground spice , with 170g. In a foil ziplock bag. I hope this helps in your decision making
Holly Talaska –
This stuff tastes amazing and is so good on everything – meat, vegetables, for dips. I love it and the bag is huge I have been using it for months and still have lots left!
Cwm –
Doesn’t have a strong aroma. The rosemary leaves are small and have some flavour. It was good with meat. I like that it comes in a resealable bag. Although the package only has rosemary the ingredients list on the package is incorrect, which makes the product a little questionable.
Lavallière –
Très bon ,pour faire a manger.